形似芙蓉的黄金杏香百花钱、色泽油亮的黑金叉烧、鲍汁点缀的双色虾球……一道道色香味俱全的美味佳肴出自深圳粤菜师傅之手。

10月22日上午11时，60位粤菜师傅齐聚罗湖区布心路水贝壹号大厦。深圳市第十二届职工技术创新运动会暨2022年深圳技能大赛——“粤菜师傅”中式烹调职业技能竞赛（简称：“粤菜师傅”技能竞赛）决赛将这里落下帷幕。

本次竞赛活动由深圳市人力资源和社会保障局、深圳市总工会主办，深圳市罗湖区人力资源局、深圳市罗湖区总工会、深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心承办。我深圳市饮食服务行业协会与深圳市酒店行业协会、深圳市水贝壹号投资发展有限公司等协办。

南方+从大赛组委会办公室了解到，本届深圳“粤菜师傅”技能竞赛得到社会各界的广泛关注。总报名人数136人，经过初赛比试后，共有60人进入决赛环节。决赛包括广府风味指定菜肴制作、客家风味或潮式风味自选菜肴制作等项目。

据悉，竞赛分别设置一等奖、二等奖、三等奖若干名，综合成绩前8名的选手，可按程序申报纳入“深圳工匠”培养计划。最终竞赛全部成绩均合格的优胜参赛选手，经深圳市人力资源和社会保障局核准后，可认定为“深圳市技术能手”。

据悉，“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”工程是广东省实施的三项民心工程、民生工程。近年来，深圳着眼满足人民美好生活需要，深入推进“粤菜师傅”工程纵深发展，以小切口推动大变化，拓宽就业创业渠道、带动粤菜产业发展。

同时，为更好地培养“粤菜师傅”人才队伍，深圳市积极打造以“深圳粤菜”名片为主题，携手深圳鹏城技师学院与深圳市烹饪协会、龙岗区职业训练中心、宝安区职业训练中心等50多家单位，联合发起了“粤菜师傅”人才培养联盟，成立了深圳粤菜学院、深圳国际烹饪学院、深派粤菜研究中心、“粤菜师傅”人才培养联盟、广东省“粤菜师傅”培训基地、深圳市梁景谊“粤菜师傅”大师工作室等。

本次活动有利于持续推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政” 三项工程，打造权威专业的厨艺交流平台，树立一批爱岗敬业、技术精湛、贡献突出、影响广泛的餐饮行业标兵，发挥榜样的示范导向作用，不断壮大粤菜技能人才队伍。

【撰文】邓子良